Der Zentralausschuss berät den Vorstand bei Grundsatzentscheidungen und in bildungspolitischen Fragen.
Der Ausschuss setzt sich aus dem Vorstand der KEB Bayern, den Vorsitzenden der Diözesanarbeitsgemeinschaften für Katholische Erwachsenenbildung (KEB in den Bistümern) und der Landesbildungswerke der Verbände sowie den Vertretern höchstens zweier überdiözesaner Bildungseinrichtungen zusammen. Die Mitgliedschaft im Zentralausschuss ist an die genannten Funktionen gebunden.
Neben den Vorstandsmitgliedern gehören dem Zentralausschuss derzeit an:
Martin Behringer
Vorsitzender KEB im Bistum Passau
Willi Breher
Vorstand Kolping-Landesbildungswerk
Klaus-Dieter Engelhardt
Vorsitzender KKV-Bildungswerk Bayern
Stefan Eß
Geschäftsführender Direktor St. Michaelsbund Bayern
Dr. Cordula Klenk
Vorsitzende KEB im Bistum Eichstätt
Ursula Lay
Vorsitzende KEB im Erzbistum München und Freising
Barbara Lehner
Vorsitzende KEB Ansbach-Neustadt/Aisch
Hans Müller
Vorsitzender KLB-Landesbildungswerk
Sibylle Schuster
Vorsitzende KAB-Landesbildungswerk
Martina Reinwald
Leiterin Lernwerk Volkersberg
Dr. Christine Schrappe
Vorsitzende KEB im Bistum Würzburg
Markus Schütz
Vorsitzender KEB im Bistum Augsburg
Anne-Marie Ederer
Vorsitzende KDFB-Landesbildungswerk